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有大闸蟹吃的日子才是好日子

作者:admin 发布日期:2019/4/10 关注次数: 二维码分享
有大闸蟹吃的日子才是好日子。真心觉得大闸蟹可怜,可为什么我总控制不住想吃它的冲动?

你们想想,大闸蟹被吃之前要先被饿着吐脏物,也逃不过上屉清蒸的命运,遇到变态吃客还被放进各种佐料里泡,上桌了要大卸八块,筷子、刀子、剪子、勺子各种戳戳戳,太惨了。精致点的人还讲究什么蟹八件,让一只被明正典刑的大闸蟹死得温文尔雅。工具考究、程序考究、佐料考究……啧啧啧,慢慢品。一只大闸蟹如果遇到狂野的吃货,直接就被煮了掀开背壳,去掉蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃,两手咔嚓一掰,先吃蟹黄蟹膏,再吃蟹肉蟹腿。无论那种吃法,至于做法,大家记住一定要清蒸,清蒸,清蒸。一只被清蒸的大闸蟹才算死得其所,也只有清蒸,才能保留纯的味道,蘸料多了都是暴殄天物。其他的做法都是异类,不服来辩。跟小龙虾比起来,大闸蟹才是网红食物中的极品。可话说回来,这些年似乎只火了一个阳澄湖大闸蟹,如果你只知道这一种,错过的东西就太多了。在中国,一方水土养一方蟹,好吃的大闸蟹不要太多,当然还有我们梁子湖大闸蟹。

美味大闸蟹

且说这阳澄湖大闸蟹,名声在外,但假货太多,去年市面上的阳澄湖大闸蟹九成以上都是假的。区分各种大闸蟹太看功夫,对我们普通吃货来说,其实什么品种意义不大,小编的判断标准很简单,活的,大的,厚的,八九不离十。还有无论什么体型的大闸蟹,重要的还是要选活的。要断定活不活,方法很简单,活螃蟹眼睛总是要动的,被掰开的肚脐能自动回去,碰一下蟹爪,能自然弯曲的就代表是鲜活的。至于在水中不吐气泡,松绑之后都不能动的大闸蟹,各位同学还是慎重吧。

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