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那么活螃蟹怎么保存?

所属分类:最新动态    发布时间: 2022-08-19    作者:admin
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活螃蟹怎么保存?

室温养活法(保存时间5-7天)


如果你买的螃蟹是捆绑的,那保存的时候就要给螃蟹解绑,再放进盆里。注意不要层叠,然后加水至螃蟹嘴巴的位置就可以了,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。然后把螃蟹放在通风阴凉处,塑料盆或桶够高就不需要用盖子盖住。

到了晚上,将盆里的水倒掉一半的量,接着再重新加入一半的水,就这样每晚都重复这么做。

到了第四天的时候,给螃蟹投喂少许的火腿肠碎末、小鱼或者虾皮。气温不高的时候,这种方法保存一般可超过5天或者更长时间。另外,仍然需要每天检查螃蟹,把活力不足的及时吃掉。

如果一周内吃不完,就不能用冰箱养活和以上方法了。

这时候你家闲置的浴缸可以派上用场了,浴缸空间够大,且四壁光滑,螃蟹无法逃跑。

把鲜活的螃蟹轻轻放到里面,注入刚好没过螃蟹的水,让它立起来的时候可以呼吸,并根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾。这样养活的螃蟹可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。

特别提醒:如果不是马上吃的话,请千万不要刷洗它们,不然螃蟹会死。

吃螃蟹肯定要吃鲜活的,所以学会保存的方法很重要。按照上述步骤来做,保存7天螃蟹都是鲜活的,也不怕螃蟹中途死掉。不过保存时间太长螃蟹会消瘦一些,而3天内食用不影响口感。

鉴别螃蟹新鲜度的小技巧:

① 拿起螃蟹用手触碰它的眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活。

② 把螃蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否会吐气泡,吐气泡表示鲜活。注意不要把捆绑好的蟹长时间放入水中,因为水中氧气不足,蟹会很快窒息而死。

③ 碰蟹爪。把螃蟹.细小的蟹爪拉直,看是否能很快自然弯曲,如果能则表示螃蟹比较鲜活。

④ 解开捆绑好的螃蟹,看蟹是否会在地上爬行,能爬行则表示螃蟹的活力很充足。

螃蟹有公母之分,那么我们买螃蟹的时候应该选择公的还是母的呢?

关于螃蟹的公母,大家不要盲目选择,要跟时间来决定,自古挑选螃蟹就有「九月团脐,十月尖」的说法,也就是说9月的时候,母蟹蟹黄丰满而公蟹的蟹膏尚未形成,选择母蟹。

如果到了10月份,母蟹已经产卵,蟹黄已经没了,而这个时候公蟹的蟹膏刚好长满,.为肥美,所以这个时候选择公蟹。

判断公蟹母蟹的标准就是看蟹肚,通常公蟹的肚子呈现三角形,而母蟹的肚子则呈现圆形。

告诉你个小窍门:蒸螃蟹的时候,背部向下,肚子朝上,这样能.大限度地保留蟹膏和蟹黄,也会更鲜哦!

来源于网络,仅供参考

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