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大闸蟹蒸着吃鲜,怎么蒸很重要,老渔民教你正宗做法简单好学

作者:admin 发布日期:2019/9/16 关注次数: 二维码分享
“秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来”,在金秋时节是吃大闸蟹极佳的节气,大闸蟹个头饱满,膏肥肉厚,是吃货们的喜爱的,一定别忘了大饱口福。

大闸蟹常用的食用方式就是清蒸了,清蒸可以很大程度的保证食材的鲜美,再配上点蟹醋,简直美翻了,鲜甜的口感让人吃了就忘不了。

不过看似蒸螃蟹很简单,但怎么蒸很重要,不然蒸出来的蟹,蟹黄都流完了就没什么吃头了,老渔民教你正宗做法,蒸螃蟹的时候反着蒸,将肚子朝上,防止蟹黄在蒸的时候流出,蟹如果大的,蒸的时间可以稍微长一点,简单好学。
大闸蟹蒸着吃鲜
清蒸大闸蟹
配料:
大闸蟹(母)5只、生姜适量、香葱3根、蒸鱼豉油2勺、陈醋1勺

烹饪步骤:
1.将买来的大闸蟹放入清水中浸泡片刻
2.用牙刷将每个部位刷洗干净
梁子湖大闸蟹
3.刷好的大闸蟹用清水冲洗干净后反着放入蒸锅


4.在蟹身上放上姜片、香葱,大火蒸十五分钟左右
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5.把生姜剁碎


6.加入蒸鱼豉油、陈醋调成酱汁
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7.蒸好的大闸蟹去掉姜片、香葱

8.摆入盘中,剪掉绳子,蘸酱趁热食用
梁子湖大闸蟹
9.好多蟹黄,很鲜很美味哦!

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