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梁子湖生态,铸就上品大闸蟹,肉味鲜美,回味悠长
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武汉梁子湖大闸蟹怎么吃

所属分类:最新动态    发布时间: 2020-06-28    作者:
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武汉梁子湖大闸蟹怎么吃你知道吗?怎么吃才能不浪费,下面,武汉市江岸区徐小国水产品商行整理了一下分享给大家。

吃大闸蟹时,下面四样东西带有大量细菌、污物,必须剔除。除腮,在蟹体两侧,形如眉毛,成条状排列;除胃,位于蟹骨前半部,紧连蟹黄,形如三角形小包;除心,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别;除肠,位于蟹脐中间,呈条状。 阳澄蟹庄的梁子湖清水大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛,个体强壮厚实,煮后呈亮橘红色,口味鲜甜。讲到吃大闸蟹,**是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”。

据了解,今年大闸蟹的价格略低于去年,饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机呢?俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐(底部),母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间,九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。那么,究竟大闸蟹怎么样吃才较好? 梁子湖大闸蟹好吃但是吃起来是比较麻烦的,今天梁子湖大闸蟹专家就教大家一个十步**法来吃大闸蟹,只需要简单的工具就可以解决你的问题了。

梁子湖大闸蟹十步**吃法

**步、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待较后来吃;

第二步、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

第三步、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;


武汉梁子湖大闸蟹


第四步、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

第五步、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

第六步、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;


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第七步、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;

第八步、用剪刀把蟹腿剪成三截,较末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

第九步、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。较后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;

较后一步、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。至此十步**法到此结束。

以上就是武汉市江岸区徐小国水产品商行的小编整理的武汉梁子湖大闸蟹的吃法,希望大家通过本文能够有所收获,能够不浪费的享受美味,如有大闸蟹的需要可以联系我们。


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