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梁子湖生态,铸就上品大闸蟹,肉味鲜美,回味悠长
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梁子湖大闸蟹的历史文化以及由来

所属分类:最新动态    发布时间: 2020-06-28    作者:
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“要做**个吃螃蟹的人”这已经成为了一些勇于挑战新鲜事物的人的座右铭,随着社会的发展,也随着**个吃螃蟹的人,武汉梁子湖大闸蟹开始了他们的新新时代,今天,武汉市江岸区徐小国水产品商行的小编来跟大家讲讲梁子湖大闸蟹的历史文化以及由来。


武汉梁子湖大闸蟹


中国已有近5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲,考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现,在我们的先民食用的废弃物中,就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久,而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。

吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”。

自古以来,阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州”。

巴城阳澄湖的大闸蟹,早在二三十年代就风靡上海,1958年10月25日,巴城人民精选40只阳澄湖大闸蟹,每只半斤左右,送往北京中南海给毛泽东品尝。为此,中央办公厅来信表示感谢。


名称来源

包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的。所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:'闸蟹来大闸蟹'。"这个"闸"字,音同"炸",蟹以水蒸煮而食,谓"炸蟹"。

竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹。又因产自阳澄湖,故名阳澄湖大闸蟹。


武汉梁子湖大闸蟹


典故“蟹和尚”的由来

“蟹和尚”是大闸蟹里面一块黑乎乎的东西,应为形状像打坐的和尚,故被称为“蟹和尚”。

白蛇传的故事中,法海拆撒了白娘子和许仙,白娘子一怒之下水漫金山寺,法海把白娘子压在了雷锋塔下。这件事情触动了玉帝,于是玉帝就派太白金星下凡追查此事,法海知道太白金星在追他,于是立马就开溜了,较后逃到阳澄湖畔被太白金星给追上了,因为无处可逃,正正好看到螃蟹的蟹背上有个小缝隙,就立刻钻了进去。谁能想到这一切都被太白金星看在眼里,于是太白金星就把法海封印在了蟹壳里,让法海从新修行。

历史上**个吃蟹的人

相传在公元前2283年,尧帝委派大禹治水期间,有一位叫巴解的官吏在阳澄湖一带负责治水,他遵循大禹的主张,疏通河道,开渠排水,依靠民众,辛劳十余载,把洪水引入了东洋大海。于是露出了大片耕地,农民种上了庄稼,随着水域的缩小,陆地的扩大,原来生活在水中的大批“八脚大虫”纷纷爬上陆地捕食,尤其到了九十月间庄稼成熟之时,这些“大虫”像蝗虫一般在农田里肆意横行,糟蹋庄稼,为祸田间。人们想要捉捕大闸蟹,却被大闸蟹锋利的钳子所伤。

这个时候巴解听到了这个事情,于是想了个办法,他想到了用火攻的办法想要烧死“大虫”,可是没想到,这“大虫”被火一烧反而散发出了鲜美的香气。他敢为天下先,亲手捕捉,亲口品尝,意外地发现此虫“不仅肉质丰肥,而且口味鲜美”。当地的老百姓看到当官的**个捕食,还吃得有滋有味,便纷纷效仿。从此大闸蟹成了餐桌的美食。

以上就是武汉市江岸区徐小国水产品商行分享给大家的关于大闸蟹的相关信息,希望大家通过本文对大闸蟹的文化有了更多的了解,做一枚正宗的吃货,从了解开始,如果你有大闸蟹的需要可以联系我们。

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