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梁子湖生态,铸就上品大闸蟹,肉味鲜美,回味悠长
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龙虾季后又迎螃蟹“争霸”---如何挑选到饱满健康的大闸蟹?

所属分类:最新动态    发布时间: 2020-06-28    作者:
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梁子湖大闸蟹

如何挑选梁子湖大闸蟹?


要挑选到饱满健康的大闸蟹,需经过看、掂、捏、比、翻、触、抓这7步来辨别。

一看:外壳灰青,匀润光亮,蟹肚瓷白,有光泽,表明螃蟹肉厚壮实。如果壳背偏黄,大多较瘦弱。蟹爪金黄,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,厚度高,一般都脂肥膏满。如果肚脐凹陷,大多膘体不足。

二掂:同样大小的螃蟹,放在手中掂一下,越重越肥美多膏,蟹肉丰满。

三捏:捏一下蟹腿的较后一节,如果比较硬,说明螃蟹生长期足。

四比:对比螃蟹头胸甲末端与腹脐的缝隙,越宽则肥美度越高。

五翻:把螃蟹翻过来,腹部朝上,如果它能迅速翻过来爬行,表明体力好。

六触:轻触螃蟹眼睛,蟹眼会动,反应灵敏,则活力足。

七抓:将螃蟹抓在手中,如果它因紧张而“口吐白沫”,白沫越多表明呼吸越强烈,健康有活力。

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