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梁子湖生态,铸就上品大闸蟹,肉味鲜美,回味悠长
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梁子湖大闸蟹迟到半月出水 体型变小味道更美

所属分类:最新动态    发布时间: 2020-06-28    作者:
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梁子湖大闸蟹比以往出来的时间晚了半个月,很多朋友已经迫不及待的想要品尝美味了,虽然晚出来,但是大闸蟹的味道更加的鲜美,下面,大家跟着武汉市江岸区徐小国水产品商行的小编一起来看看吧。

从9月中旬开始不断推迟上市的梁子湖大闸蟹,终于在重阳节后起水开捕。昨日上午,在秋风暖阳之下,楚天都市报记者随梁子湖蟹农一同登船捕蟹,探访我省这一知名螃蟹的出水行情。


梁子湖大闸蟹


由于夏季涨水、水草受损,加上梁子湖河蟹养殖水域实施轮休轮养措施,今年梁子湖河蟹产量延续了减少趋势,亩产减少约五成,出水河蟹的平均个头偏小三成,身价翻倍,但品质则因为养殖时间长而口感更好。
      出水时间推迟了半个月
      一大早,记者驱车来到梁子湖水域的山坡湖养殖场。湖边有不少白鹅和鸭子在嬉戏,波光粼粼的湖面上,秋风扫过,蟹农忙着起地笼,捞螃蟹。
坐上养殖户的快艇,记者疾驰到捕蟹船的中间。“今天至少要起个两三千斤,大家都忙着呢!”看到记者乘的快艇来到自己船边,养殖户李新民和帮手们赶紧把捞起的两大篓螃蟹往快艇上搬,让随行的蟹农带回岸上挑拣。李新民说,好不容易等到今天开湖,多捞些螃蟹上岸。“很多批发商都在等货,催得紧。”
      在养殖户的船上,捕捞上来的螃蟹在篓子里玩命“攀爬”,想要爬出去,回到水里。“螃蟹长熟了,运动力强,必须把篓子盖上,不然全跑了,捉都捉不住。”养殖户张师傅说。
      梁子湖集团南北咀公司负责人张军告诉记者,本来预计十一黄金周期间就能起水开湖的梁子湖河蟹,硬是推迟到了国庆节后几天,比往年9月中下旬的正常开湖时间,晚了半个月。对此,张军称,梁子湖大河蟹更注重质量,不能为了抢中秋、国庆的双节档期强行出水上市。“本身产量就不高,名声又在外,不能为了抢市场而砸了品牌。”


梁子湖大闸蟹

       螃蟹个头普遍比往年小
       正是因为出水时间比往年晚了半个月,张军称今年梁子湖河蟹的口感和品质会变得更好。“螃蟹在湖底多长半个月,肉质更细腻,膏黄更饱满,懂得品蟹的人,就会知道今年的蟹更好。”
回到湖岸边,记者发现,正在接受挑拣的螃蟹普遍个头都不大。蟹农张辉说,去年梁子湖河蟹的母蟹平均规格在2.6两左右,今年则只有2两左右,“缩水”了近三成。“主要原因是夏季涨水,水草受损,螃蟹没有藏身之所。加之进食变少,水底        压强大,蜕壳慢,所以长不大。”张辉说,起水的螃蟹里较小的只有1两上下,这在过去很少见,较大的母蟹也只有2.6两左右,仅是往年的平均规格。“大蟹基本难有了,就看接下来还会不会再长一点。”
大蟹少了,个头小了,总产量就减少了。张军介绍,梁子湖水域,正常年份里,一亩只出五六斤螃蟹,而今年则只有两三斤,产量减少了一半。“在山坡湖的1万亩养殖水域里,现在较多只出产3万斤螃蟹。”
       轮休轮养产量维持低位
       尽管今年出水的螃蟹量少了,个头也小了,但价格较高却翻了一倍:在岸边,几位批发商都在等着带走挑拣打包好的螃蟹。张军说,今年2两母蟹的湖边收购价是60元/斤,而去年同规格只要30元/斤,价格翻倍涨。另外,像2.6两的大蟹更是“有市无货”,数量少,只会送到武汉市内的梁子湖大河蟹专卖店,市场价更高。
       不过,对武汉的“吃货”来说有个好消息。在现场,今年出现的1两左右的小蟹大多被白沙洲大市场的批发商拿走,进入了大宗流通市场,这在过去基本不会出现。这也意味着,市民可以在自家身边的农贸市场里买到梁子湖螃蟹:“这批小蟹收。
       此外,记者从湖北省螃蟹产业协会了解到,从前两年开始,梁子湖为了保护湖水环境资源,对河蟹养殖水域实施轮休轮养的环保措施,大片水域都不养蟹,只种水草,并投放从其它自然湖畔转移而来的螺蛳,以净化水资源环境。如南北咀养殖场的10万亩养殖水域中,只有2万亩在养螃蟹。
       这也意味着,梁子湖河蟹的产量将一直会稳定在较低水平,品质也会随着湖水资源环境的提升而变得更好。

 以上就是武汉市江岸区徐小国水产品商行的小编分享给大家的关于梁子湖大闸蟹的相关信息,希望大家通过本文能够有所收获,如有需要可以联系我们:15007171924。

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